Este posibil ca un proiect care construiește pe infrastructura Elrond sa depășească preț/ unitate egld ?

Posibil, de ce nu? Au fost proiecte care au depasit BTC in valoare , la un moment dat., per unitate.

Facem un token cu supply 10000,( daca trebuie sa avem "holders" că sa ne listam pe jungle facem cate sute, mii de portofele cu cate 1 token) și cu 20.000$ facem popoul pe jungle. Putem pune 20 tokeni in pool și așa 1 token= 1000$.

Da, fără îndoiala. Nu există vreo regulă său interdicție in acest sens. Dar majoritatea proiectelor preferă să vină cu un supply mai mare (cel puțin câteva sute de milioane) care in consecință înseamnă un preț redus pe unitate. Deci e posibil, dar puțin probabil ca in următorii ani sa existe vreun proiect pe Elrond cu preț mai mare decât EGLD.